Bir Tepsi Börekle Başlayan Yolculuk
Bizim için börek, sabahın ilk ışığında açılan yufkayla başlayan bir zanaattır.
Ehli Börek; ustalarımızın yıllara dayanan tecrübesi, ailemizden öğrendiğimiz tarifler ve misafirperverliğimizle kuruldu. Tabelamız değişti ama tarifimiz, malzememiz ve emeğimiz hiç değişmedi. Bu yüzden şiarımız: “Kalitemiz değil adımız değişti.”
Bugün İstanbul Yolu'ndaki merkez üretim tesisimizden Ankara'nın dört bir yanındaki şubelerimize, Eskişehir ve Alanya'ya her gün taze ürün gönderiyor; kafe, otel ve restoranlara toptan tedarik sağlıyoruz.
Adım Adım Ehli Börek
İlk Fırın
Küçük bir fırında, ailemizin tarifleriyle su böreği ve baklava üretmeye başladık.
Merkez Üretim Tesisi
İstanbul Yolu üzerindeki modern ve hijyenik üretim tesisimize taşındık.
Ehli Börek
Kalitemizi koruyarak yeni adımızla yola devam ettik: “Kalitemiz değil adımız değişti.”
12 Lezzet Noktası
Eryaman, Sincan, Etlik, Esat, Dikmen, Ulus, Keçiören, Mamak, Yahyalar, Eskişehir ve Alanya.
Yaprak Sarma & Yeni Lezzetler
Menümüze yaprak sarma, kıymalı su böreği ve “Bir Kutu Mutluluk”u ekledik.
Börek Nasıl Yapılır?
Her tepsinin arkasında 4 temel adım ve onlarca usta eli var.
Hamur & Yufka
Un, su, yumurta ve tuz yoğrulur; dinlendirilen hamur merdaneyle incecik açılır.
Haşlama
Su böreği yufkaları tek tek kaynar suda haşlanır, soğuk suda dinlendirilir.
Katlama
Her kata bol tereyağı sürülür, peynirli ya da kıymalı iç harç eklenir.
Fırın
Taş fırında üstü altın rengini alana kadar pişirilir, sıcak sıcak yola çıkar.